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【芸能】復活「なんでんかんでん」が大行列 川原社長が語る“旧店との違い”と“借金3千万円

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投稿日:2018年9月13日

最終更新日2018年9月13日9:01 PM

1 :砂漠のマスカレード ★:2018/09/12(水) 09:17:15.34 ID:CAP_USER9.net
自称“日本のラーメンブームはここから始まった”。かつて一世を風靡したとんこつラーメンの有名店「なんでんかんでん」が、このたび復活を遂げた。
店以上に知られた「川原社長」ももちろん健在。だが、時代の波に逆らえない“事情”もあるようで……。

 ***

「なんでんかんでん」の第1号店がオープンしたのは、1987年、東京・世田谷の環状7号線の地だった。
東京でとんこつラーメンがメジャーではなかった当時にあって、その“濃く”て“クサい”ラーメンは大ヒット。
最盛期には1日に1200杯を売り上げ、年商は5億円にも上った。
また、2001年には創業者の川原ひろし社長(54)も「マネーの虎」(日本テレビ系)にレギュラー出演したことをきっかけに、
強烈なキャラクターの“株式会社なんでんかんでんフーズ代表”として世間に知られることとなった。

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復活「なんでんかんでん」が大行列

だが、やがてブームは終焉を迎え、店は2012年に閉店の憂き目に。それから6年の時を経て、9月3日に東京・高円寺で復活を果たした、というワケである。

再起後初となる日曜日の9日、時刻は昼さがり――。店の前には、「なんでんかんでん」を求める客が、50人ほどの列をなしていた。
いずれも、往年のファンと思しき年代である。そうこうしていると、警官が2人現れ、何事かを店内に向かって告げる。対応のため出てきた男性は、川原社長その人であった。

「いやあ、行列を見た通行人から通報されちゃったみたいでね」

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創業者の川原ひろし社長

“マネーの虎”だった頃に比べ少しふくよかだが、そのルックスの濃さは衰えていない。なにより客や道行く人々から握手と写メを求められる知名度もそのまま。

「どこから来たの? 港区? 都会だね〜 え、芝浦? 一応は港区か…」

なんて会話を交わす接客術も、6年前から衰えた様子はない。当初、15時までだった昼の部はスープ切れのため、早目に終了。
足を運ぶも食べられなかった客に「ごめんね、次は17時半から」と、川原社長は申し訳なさそうに告げるのだった。

クサくなくなった店

肝心のラーメンの味も「昔と変わらない」(40代の男性客)という「なんでんかんでん」だが、川原社長によれば、違いもあるという。

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クサくなくなった店で食べるラーメン

「場所が商店街だから、店でスープを炊けないんだよ。クサいから。
だから東海と九州の工場で作ったスープを混ぜて作るやり方に変えた。
昔は店で炊いていたから、家に帰って服を脱いだら『クサい!』って家族に言われたよ。
復活してから懐かしい顔が来てくれるようになったけれど、『あのクサい中で食べるのがよかったのに』という声もあるね」

news.livedoor.com/article/detail/15292754/
2018年9月12日 7時0分 デイリー新潮

302 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 18:19:53.27 ID:rwV8qsTh0.net

>>297
発注して袋に店名入れてるだけ
察してやれよ

238 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 14:19:03.62 ID:5g2acG8O0.net

>>137
佐野実はバラエティ番組によく出るようになってから、よく喋るようになったし笑ってたし
あれはどこまでが演出だったの?

博多の元気一杯もコピペほどガチガチじゃなかったし

251 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 14:40:57.55 ID:CC4VXNtq0.net

川原社長も同じ失敗は二度としないだろ

43 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 09:40:38.84 ID:AMU+EQ+K0.net

これ9月4日になんでんかんでんで撮影された水餃子の画像
タレに注目

i.imgur.com/UuSBQSi.jpg

202 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 13:19:56.88 ID:TJucS1yF0.net

>>193
パソコン救急のあの人(番組内ではボーッとしててボロクソに最初言われたが)
あの人が真っ先に浮かぶ フランスロールの方は色々あったみたいだが

257 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 15:00:08.16 ID:W/qdk5Zn0.net

>>256
1年後には閉店してるだろうな
元々この場所は鬼門
なんの店出してもすぐ潰れちゃう

185 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 12:48:32.75 ID:EwkvSb9F0.net

マネーの虎、初めて見たが
出資者が全員零細企業経営者で草。
よくこんな番組出せたな。

181 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 12:38:08.04 ID:PTpGz7mY0.net

>>8

謝罪しろ

181 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 12:38:08.04 ID:PTpGz7mY0.net

>>8

謝罪しろ

117 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 10:40:54.75 ID:AdYOv39v0.net

なんでんかんでんが潰れたのは
結局はスープを水で4倍に薄めてたから

153 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 11:51:31.04 ID:b3cThvqr0.net

昔、寒空の下行列してる時に
社長が知り合いと一緒に高級車でやってきて
列に並ばず店内に入って行ったのを見て
二度と行かなくなった

177 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 12:30:08.48 ID:3ZBoaXP5O.net

また虎になるのか

70 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 09:55:40.34 ID:In1zaJ7H0.net

このおっさんなんか憎めないよな

273 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 16:26:43.95 ID:0MrMTthV0.net

結局最終的には鶏ガラのあっさり醤油のラーメンが一番落ち着く味。

282 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 16:37:21.19 ID:pWvq86zT0.net

博多の屋台では250円から豚骨ラーメン出してるんだってな
すげえな

115 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 10:38:47.68 ID:AdYOv39v0.net

>>111
俺がいた頃の沼袋と変わってしまったろなぁ

195 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 13:05:02.08 ID:LYRDpjRB0.net

先週末の夜たまたま前を通ったが数人並んでたな

328 :名無しさん@恐縮です:2018/09/13(木) 02:33:36.85 ID:H2bcr9Mm0.net

>>119
福生は知らんけど、渋谷の味源は昔とは別物だったわ

82 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 10:15:07.42 ID:GWg+eDIW0.net

どうせバイトやパートしか雇ってないんだろう
この時代にそりゃ辞めていくわ

279 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 16:35:17.23 ID:KPSrsD7R0.net

>>274
それはない

227 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 13:55:33.75 ID:BOy9k9NR0.net

マネーの虎の社長は大抵破綻してるな

351 :名無しさん@恐縮です:2018/09/13(木) 13:20:01.62 ID:VK1XzqgR0.net

>>259
逆だろ
何か入れないと味も素っ気もないラーメン

310 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 20:11:38.79 ID:uyOouVtK0.net

以前の匂いがキツいイメージがあってわざわざ食べたいとは思わないけど、普通に需要はあるみたいだね……

134 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 11:02:04.80 ID:wNk9v0Y20.net

復活した場所見て店炊きできるの?って思ったけど、やっぱ工場なんだな
上手いこといったらチェーン店化しそう

307 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 18:48:46.79 ID:r9KMtsEY0.net

高円寺ってピンサロ可愛い子すごい町だっけ?20年前に行ったことあるw
西荻久保だったかなw
ピンサロの後のとんこつラーメン好きで小岩でよく食ってるw

191 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 13:00:23.33 ID:4diNyvm00.net

>>180
なんでんかんでんは、客が増えたら汁を薄めた

200 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 13:16:25.47 ID:+CiQUbB40.net

スープが足りなくなったら今度は水じゃなくて業務用麺つゆでも足しとけよ

144 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 11:21:39.94 ID:7oHE2F8W0.net

川原社長と大神源太でVシネ作ってほしい
リーサルウェポンみたいなバディムービーがいいな

49 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 09:45:54.33 ID:SFEAdGbs0.net

占い師は儲からなかったんかな

124 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 10:48:18.16 ID:JY5avWDp0.net

今も生き残ってる虎って少ないよね。
そして虎に金出してもらって大成功した人も多くない。
金儲けするつもり無いイタリアンだかピザ屋は成功してるらしいけど

188 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 12:52:58.66 ID:Y8Ww3d7Y0.net

>>182
東京は実はとんこつ系が主流なんだけどな
昔は九州のやつだったが東京で改良して臭くなくした

300 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 18:11:42.53 ID:/Upvot9t0.net

電気屋と思ってた

178 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 12:30:32.84 ID:SppXPZT00.net

町田に支店が出来たときは半年くらいで潰れたのに

182 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 12:39:18.78 ID:mp0phjDw0.net

そう東京の豚骨は基本臭くないんだよな、
だからまったく食べなくなったわ

330 :名無しさん@恐縮です:2018/09/13(木) 02:49:59.33 ID:TlPmDFRu0.net

窓開けて走ってるだけて臭いんだから
店舗貸すのは嫌がるのは当然
あんなに臭くて良く店に入るなと思ってた

3 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 09:18:11.49 ID:7faJtDWm0.net

セントラルキッチン方式を採用し、匂い対策をとることにした背景には、こんなエピソードもある。

「店を閉めたのは6年前だけど、本当は渋谷区の幡ヶ谷に移転する計画だった。でも閉店の直前に、移転先のビルの所有者が店に来て
、『クサい、クサい』と。ビルの屋上まで延ばす換気扇をつけるように言うんだよ。
でも、20階建て位の高いビルだったから、見積もりを出したら500万円もするという。じゃあいいやと思って閉じちゃった」

復活は、もともとこの場所で「ラーメン居酒屋」を営んでいた知人から相談を受けたのがきっかけだそう。
いわば店の“リニューアル”として「なんでんかんでん」になった形で、店のオーナーは川原社長ではなく、その知人。
曰く“僕もオーナーといえばオーナーだけど、まあ、一緒に店をやっている”というから、立場も以前とは異なるようだ。

「店を閉めてからは接客や繁盛をテーマにしたセミナーやコンサル、結婚式の司会なんかをやっていました。
でもラーメン屋を辞めて6年もすると、退屈してきてね。50も半ばになって、残りの人生を考えました。
嫁からは『パパ、今は会社に勤めた方が気楽な時代よ』と心配されていますけれど」

川原社長といえば前の店を閉店するにあたって、莫大な借金を抱える身になったことも報じられた。
失礼ながら、復活の理由には、お金の問題もあったのでは?

「いやあ、報道では5億円とか言われているけど、それは今まで借りてきたお金の合計。
返した分も含まれていて、今ある借金は3千万円くらい。
税金関係とか車のローンでね。それも金融機関からは借りていなくて、友だちからだから、厳しい取り立てというのもないよ。
ちなみに『マネーの虎』でトータル2千万円を出資したけど、回収できたのは5分の4くらい。宣伝費と思えば安いね」

すでに1人辞めた

店で炊くことをやめ、また自身が店の“経営者”でもないという新生「なんでんかんでん」。復活の意気込みを尋ねると、

「ラーメン屋をやるにあたっては、味どうこうは関係ない。もちろん美味しいにこしたことはないけれど、今のラーメン屋はある程度、味に自信があってみんなやってるから。
味よりも、僕は接客で店を繁盛させてきた。前の店をやっていた二十数年間も、接客を意識していたから。
ニコニコしない怖いラーメン屋もいますけどね。佐野実とか」

それだけに、接客の要となる従業員不足が痛いという。

「今はラーメン屋に限らず、飲食業界は人手不足。『フロムエー』か『an』の誌面で募集すればすぐに集まった昔と違って、人が集まらないし、すぐ辞める。
復活してから今日までの5日ですでに1人辞めましたよ。ラーメン屋って結構キツいんですよ。
暑いし、延々と卵の殻を剥くとか、単純作業だし……。最近の若い子は、同じことを繰り返す仕事が嫌みたい」

高円寺に復活した店舗は、20人ほどが座れる1階とは別に、大卓が設けられた2階席もある。
だがこの日は、人手不足のため、こちらは閉じていた。

「今はキッチンに4人いますが、本当はもう1人ほしい。仕込みなんかを考えると、もう2人。
もっと従業員にも厳しくやりたいんだけれど、辞められると困るからできない。
今、店で出す『味玉』は卵から店で作ってますけれど、仕入れた分の卵が終わったら、それは止めて、最初から半熟の状態で売られているものを買うようにするつもり。
人が足らなくて、殻を剥くのが間に合わないから。
ネギやキクラゲは初めからカットしているものを使うようにしましたし、昔の店では葉から毎日切っていた高菜も、
今は刻んであるものを使っている。人材のためには、1人あたりのキツい作業を減らさなくちゃならない」

店の評判に影響しかねない裏話だが、平気な顔で淡々と告白する川原社長である。
このあたり、やはりラーメン屋よりも経営者気質。“虎”の牙は、いまも健在か――?

週刊新潮WEB取材班

2018年9月12日 掲載

16 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 09:25:10.39 ID:m+cxGYxf0.net

顔だけはアクション俳優ぽい人か

93 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 10:20:14.27 ID:8OwX//0H0.net

悪臭なんだよなあ
換気扇にカネかけるべき

290 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 17:39:18.92 ID:ANmfWZs30.net

>>220
謙虚、堅実をモットーに生きております!

80 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 10:12:14.34 ID:MsxXcqgK0.net

どのぐらい持つかのぉー

247 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 14:35:54.92 ID:19H8tlPv0.net

商売人って持ってるエネルギーが違うよね
自分の知ってる社長は皆元気で声でかいw

34 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 09:36:16.59 ID:nE1c3LqFO.net

うまいタレが作れるかどうかも大事だからな
スープは業務用とばらしたところは潔いというか何というか

15 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 09:25:05.91 ID:aGHW/0sV0.net

商店街で匂いが駄目って厳しいね

126 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 10:49:58.18 ID:N5kVMYr00.net

俺なんか借金6億在庫6億

232 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 14:03:49.23 ID:tcTQRrC90.net

冗談なこと言うんじゃないよ・・・うまいおん・・・

272 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 16:24:21.55 ID:ayJx5kx40.net

借金してサクラ雇ったの?

167 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 12:20:24.55 ID:yOzpMHmq0.net

>>163
失敗しても自己破産すればいいしな

90 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 10:18:49.39 ID:27+TpvgV0.net

www.youtube.com/watch?v=n99ywuIZaZQ

なんでんかんでんが高円寺で電撃再OPEN????????!【なんでんかんでん高円寺復活店】

248 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 14:36:04.94 ID:SApFJQQC0.net

川原社長ってCD出してたよな

127 :名無しさん@恐縮です:2018/09/12(水) 10:51:01.12 ID:zwaVNvwD0.net

>>74
たかだか最初客が入ったからって・・・
息してる? とか目の前のことしか見えてなくて笑うw

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